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Mood du Jour

Mood du Jour

Yummy food - enrolado de legumes

A fantástica Mafalda pos há uns tempos uma receita deliciosa na página de FB, que eu aliás já tinha experimentado mas não tinha feito o devido registo!

 

Este fim-de-semana, serviu de acompanhamento a um belo risotto e foi um sucesso!

 

A receita da Mafalda:

 

Enrolado de cogumelos e espinafres 
Para 4 pessoas

1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 cebola, picada
2 dentes de alho, esmagados
2 ramos de tomilho
800 g de cogumelos frescos, fatiados
½ copo de vinho do Porto ou Madeira 
1 embalagem de natas frescas
½ colher de sopa de vinagre balsâmico
½ de um saco de espinafres bebé
1 limão, raspa
25g de parmesão, ralado
1/3 chávena de pão ralado de fresco (pode ser integral, centeio, o que gostar..)
1 embalagem de massa filo
Azeite, para pincelar
2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por 4 minutos ou até amolecer. Junte o alho e tomilho. Cozinhe por 1 minuto ou até começar a cheirar bem.

Adicione os cogumelos. Cozinhe, mexendo, por 10 minutos ou até os sucos evaporarem. Adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos. Junte as natas e vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os espinafres e raspa de limao. Deixe o molho borbulhar por 3 minutos ou até ficar espesso.

Transfira a mistura de cogumelos para uma tigela. Adicione o parmesão e pão ralado. Misture bem e deixe arrefecer por completo.

Aqueça o forno a 200ºC. Coloque uma folha da massa filo numa superfície de trabalho. Pincele levemente com azeite, cubra com outra folha e volte a pincelar. Repita o processo para as restantes folhas.
Coloque a mistura de cogumelos ao longo de um lado da massa. Dobre as pontas para dentro e enrole bem apertado para formar um embrulho.
Pincele a parte de cima da massa filo com mais azeite e polvilhe com sementes de sésamo se desejar. Leve ao forno e asse com 40 minutos ou até ficar dourado e estaladiço. Corte em fatias e sirva acompanhado de uma boa salada.

 

enrolado

 

 

Eu basicamente salteei em azeite e sal tomate e courgette aos cubos, e pus a mistura devidamente envolvida em queijo ricotta dentro de massa filo barrada com pesto - azeite por cima e por baixo, 20 min de forno e já está! Uma delicia!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spot - Kaffehaus

Finalmente fomos conhecer o famoso Kaffeehaus, no Chiado! 

 

Fomos ao brunch, no Sábado, e que bom que é!! Tem nutella, logo ai é normal eu adorar... mas também tem pão, e croissant, e um sumo optimo, e uns ovos mexidos... 

Parece pouco à primeira vista, mas na realidade saimos de lá muito bem alimentados! 

 

E depois vimos passar uns bifinhos panados deliciosos e trouzemos para o jantar - e estavam mesmo deliciosos!! 

 

A repetir! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oh weekend! Come again soon!!

Oh fim-de-semana bom! Houve de tudo! Houve cinema e pipocas, houve acordar em casa da mummy (e tomar pequeno almoço com todos os ursos que há lá em casa...), houve brunch, houve DIY, houve passeio, houve finalmente um filme que queria ver há muito, houve mais passeio... 

 

E esteve sol! E eu estou feliz! (quer dizer... hoje nem por isso que tenho um raio de uma dor de cabeça que não me larga, mas pronto... tudo melhora!)

 

 

 

 

 

 

Boa semana!!! 

Coisas boas

Sempre ouvi dizer que não há mal que dure sempre, e é mesmo assim...

 

O inverno tem sido rigoroso, mas começa o sol timidamente a espreitar... As coisas não têm andado famosas, mas aos poucos tudo começa a melhorar... e vêm ai bons tempos! I know it!!! 

 

courage

 

E é com um espirito bem disposto que partimos para o fim-de-semana!

 

A aproveitar bem!!!

 

Filme - este claramente na short list! (mas também somos capazes de ir mesmo ao cinema ver uma bela americanada que eu adoro!)

Brunch - já não vamos há umas semanas, e eu tenho vontade de conhecer este ou este

Leituras - vários livros a meio - a ver se no fds adianto um deles (este está na linha da frente, mas só me dá vontade de ir comprar sapatos!!!)

Passeio - nem que seja ao jardim da mana S., queremos apanhar ar puro! 

 

Bom fim-de-semana! 

 

[imagem daqui]

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